Pour que l’histoire de cette recette ne reste pas qu’un mythe, voici la formule complète des muffins “5 minutes” qui a captivé des millions d’internautes.

Ingrédients de Base (La Pâte Magique)

Ingrédient
Quantité (métrique)
Quantité (US approximative)
Rôle Clé

Œufs
2
2
Structure et Liant

Sucre
$120 \text{ g}$
$2/3 \text{ tasse}$
Goût et Texture

Crème aigre ou Yaourt
$120 \text{ g}$
$1/2 \text{ tasse}$
Moelleux et Humidité

Beurre fondu
$50 \text{ g}$
$1/4 \text{ tasse}$
Richesse et Graisse

Farine
$160 \text{ g}$
$1 1/3 \text{ tasse}$
Corps du Muffin

Levure Chimique
$1 \text{ c. à café}$
$1 \text{ c. à café}$
Levée et Aération

Sel
1 pincée
1 pincée
Exhausteur de Goût

 

Ingrédients pour la Version Chocolat (Le Mystère Bicolore)

Ingrédient
Quantité
Note

Pâte de base
La moitié du mélange initial

Cacao en poudre
$15 \text{ g}$ ($2 \text{ c. à soupe}$)

Lait
$1 \text{ à } 2 \text{ c. à soupe}$
À ajuster selon la consistance

 

Ingrédients pour le Glaçage Chocolat (Le Secret de l’Addiction)

Ingrédient
Quantité (métrique)
Quantité (US approximative)

Cacao en poudre
$20 \text{ g}$
$1/4 \text{ tasse}$

Sucre
$60 \text{ g}$
$1/3 \text{ tasse}$

Lait
$40 \text{ g}$
$2 \text{ c. à soupe} + 2 \text{ c. à café}$

Beurre
$50 \text{ g}$
$1/4 \text{ tasse}$ ($1/2$ morceau)

 

Instructions de Préparation et Cuisson (Le Chrono Déterminant)

Préparation des Liquides Clairs :

      Dans un grand bol, battre les

œufs

      avec la

pincée de sel

      jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Incorporer progressivement les

$120 \text{ g}$

      de

sucre

      et continuer de battre jusqu’à ce que le mélange

blanchisse

      et devienne plus clair.

Ajout des Corps Gras :

      Incorporer la

crème aigre/yaourt

      et le

beurre fondu

      . Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.

Ingrédients Secs :

      Dans un autre récipient, mélanger la

farine

      et la

levure chimique

      . Verser ce mélange sec dans la préparation liquide. Mélanger juste assez pour que les ingrédients soient combinés (ne pas trop travailler la pâte pour garantir le moelleux).

Création de la Pâte Bicolore :

      Retirer la moitié de la pâte de base. Dans la portion restante, ajouter les

$15 \text{ g}$

      de

cacao en poudre

      et

$1 \text{ à } 2 \text{ c. à soupe}$

      de

lait

      (selon la consistance désirée). Mélanger délicatement.

Cuisson :

      Remplir les moules à muffins avec les deux pâtes pour créer l’effet bicolore. Enfourner dans un four préchauffé à

$180^\circ\text{C}$ ($350^\circ\text{F}$)

      et laisser cuire pendant

$25 \text{ à } 30 \text{ minutes}$

    .

Préparation du Glaçage et Finition

La Sauce Chocolat :

      Dans une casserole, mélanger les

$20 \text{ g}$

      de

cacao

      , les

$60 \text{ g}$

      de

sucre

      et les

$40 \text{ g}$

      de

lait

      . Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Ébullition :

      Porter à ébullition à feu moyen et laisser cuire pendant

$2 \text{ à } 3 \text{ minutes}$

      . Retirer du feu et ajouter les

$50 \text{ g}$

      de

beurre

      , puis mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Laisser refroidir.

Finition :

      Une fois les muffins refroidis,

faire des trous

      à l’aide d’un cure-dent ou d’une brochette pour permettre au glaçage de pénétrer. Verser la sauce chocolat sur les muffins. Ajouter des

cacahuètes

    ou toute autre garniture de votre choix.