Stéphanie Le Quellec : de Top Chef aux étoiles Michelin, le parcours d’une chef passionnée et résiliente

Ce dimanche 2 novembre, les téléspectateurs de France 2 auront l’occasion de retrouver “Un Dimanche à la Campagne” pour un épisode inédit, animé par Frédéric Lopez à partir de 16h. Comme toujours, l’émission propose un moment de détente et de rencontres dans un cadre convivial et chaleureux. Pour cet épisode, Frédéric Lopez recevra la chef Stéphanie Le Quellec, l’écrivain Olivier Norek et le chanteur Bénabar, promettant des échanges riches et variés.

Pour Stéphanie Le Quellec, participer à ce programme est un véritable plaisir. Dans une bande-annonce diffusée par la chaîne, elle confie : « Je suis fan d’Un Dimanche à la Campagne, donc je suis très heureuse de participer, de rencontrer d’autres personnalités, de rencontrer Frédéric et de pouvoir échanger un petit peu sur nos vies respectives ». Et pour cause, son parcours professionnel et personnel est riche en expériences, parfois éprouvantes, mais toujours fascinantes.

La révélation Top Chef : un marathon éprouvant

En 2011, à seulement 28 ans, Stéphanie Le Quellec se fait connaître du grand public en remportant la saison 2 de Top Chef sur M6. Ce concours, qui mélange intensité physique et pression mentale, restera à jamais gravé dans sa mémoire. Dans une interview accordée à Purepeople en 2024, elle se souvient : « Il y a treize ans, j’ai perdu 13 kilos sur le tournage de Top Chef ».

Cette perte de poids, loin d’être anodine, illustre à quel point le concours est exigeant. Stéphanie, naturellement introvertie et encore peu sûre d’elle en dehors de sa cuisine, se retrouve confrontée aux projecteurs et à la tension des épreuves. Mais ce n’est pas seulement le stress qui marque la jeune chef : c’est aussi la personnalité et le style parfois brutal de certains jurés.

Ghislaine Arabian, une figure redoutée

Parmi eux, Ghislaine Arabian reste l’un des souvenirs les plus marquants pour Stéphanie Le Quellec. Première femme à obtenir deux étoiles Michelin depuis les années 50, Ghislaine Arabian a été jurée de Top Chef de 2010 à 2014 et s’est imposée par sa rigueur et son franc-parler. Pour la jeune chef, certaines scènes sont encore traumatisantes. Elle se rappelle notamment le moment où Ghislaine Arabian recrache la préparation d’un candidat et se demande, des années plus tard dans Télé 2 Semaines : « Est-ce que ça, c’est du respect ? Je ne pense pas. Il faut plutôt expliquer au cuisinier ce qui ne va pas, comment il peut améliorer son plat ».

Ce tempérament direct ne se limite pas à Stéphanie Le Quellec. Ghislaine Arabian n’hésite jamais à donner son avis tranché, parfois cruel, sur d’autres candidats. Elle a ainsi estimé que Fanny Rey, finaliste de la même saison, aurait mérité de gagner, ou encore critiqué Norbert Tarayre pour ce qu’elle perçoit comme de la vulgarité. Quant à Carl Gillain et Jean-Philippe Watteyne, elle n’hésite pas à souligner leurs faiblesses tout en reconnaissant leurs progrès. Cette approche sans compromis a marqué les candidats, mais a également forgé leur caractère et leur exigence.

Une carrière étoilée et une passion intacte

Après Top Chef, Stéphanie Le Quellec ne s’arrête pas à la notoriété médiatique. Elle choisit de suivre sa passion et de se consacrer à sa carrière de chef. À seulement 30 ans, elle prend les commandes du restaurant La Scène au Prince de Galles à Paris. Quelques années plus tard, elle obtient sa première étoile Michelin en 2014, puis la seconde en 2019, confirmant son talent et sa créativité.

Mais sa réussite ne s’arrête pas là. Stéphanie ouvre également le bistrot MAM en 2019, la brasserie Vive en 2021, et un second restaurant étoilé, La Scène à l’Hôtel Madame Rêve, en 2023. Pour elle, la cuisine est autant un art qu’une aventure collective : elle souligne l’importance de son équipe et de son mari, David, avec qui elle forme ce qu’elle appelle une « équipe de choc ».

Malgré le succès et les étoiles, Stéphanie reste humble : « Quand je me suis lancée, je n’avais aucune ambition d’étoiles », confie-t-elle à Télé 7 Jours. La reconnaissance vient du travail, de la passion et du désir constant de transmettre son savoir-faire.

Le jury de Top Chef revisité

En 2024, Stéphanie Le Quellec revient à ses racines en intégrant le jury 15 étoiles de Top Chef (saison 15), aux côtés de Philippe Etchebest, Hélène Darroze, Paul Pairet, Glenn Viel et Dominique Crenn. Mais son approche diffère de celle de ses anciens jurés. Aujourd’hui, elle met l’accent sur l’accompagnement et la transmission, consciente des pressions physiques et mentales que subissent les candidats.

« Je sais exactement ce qu’ils peuvent ressentir, l’état dans lequel ils sont physiquement et mentalement », explique-t-elle. Elle apprécie également le nouveau format du concours, qu’elle trouve plus enrichissant : « À mon époque, les jurés étaient simplement jurés. Il n’y avait pas ce côté échange, partage, développement personnel du candidat. Le format actuel est plus intéressant ». Cette évolution montre combien Stéphanie attache de l’importance à l’expérience humaine autant qu’à la compétition culinaire.

Entre vie professionnelle et vie personnelle

Maman de trois garçons, Stéphanie Le Quellec parvient à conjuguer vie familiale et carrière exigeante. Sa réussite repose sur l’équilibre entre son rôle de mère, ses projets professionnels et sa collaboration avec son mari. Pour elle, la cuisine n’est pas seulement un métier, c’est un moyen de créer du lien et de partager des émotions.

Son parcours témoigne également de sa résilience et de sa capacité à transformer les épreuves en force. La pression de Top Chef, les critiques parfois brutales, les longues heures en cuisine n’ont fait que renforcer sa détermination et sa passion. Aujourd’hui, elle incarne à la fois l’excellence culinaire et l’exemple d’une femme capable de concilier ambition, exigence et humanité.

Un dimanche à la campagne avec Stéphanie Le Quellec

Ce dimanche, les téléspectateurs auront donc la chance de découvrir Stéphanie Le Quellec sous un autre jour, dans un cadre plus intime et détendu. L’émission “Un Dimanche à la Campagne” sera l’occasion d’échanges sincères, de confidences sur son parcours et sur sa vie quotidienne, ainsi que d’anecdotes sur ses débuts à Top Chef et sa carrière étoilée.

Aux côtés d’Olivier Norek et Bénabar, Stéphanie partagera un moment de complicité avec Frédéric Lopez, loin des projecteurs et de l’agitation médiatique, offrant au public une vision plus personnelle et humaine d’une chef dont le parcours inspire autant qu’il fascine.

En somme, le chemin parcouru par Stéphanie Le Quellec est un parfait exemple de détermination, de talent et d’authenticité. De la jeune candidate introvertie de Top Chef à la chef étoilée et mentor attentive qu’elle est aujourd’hui, son histoire est une invitation à croire en ses rêves, à persévérer malgré les obstacles et à toujours garder la passion au centre de sa vie.