Un Nuovo Dessert Fatto in Casa in 15 Minuti che Si Scioglie in Bocca! Così Buono e Facile che Non Crederete ai Vostri Occhi

GUIDA COMPLETA: COME PREPARARE LA TORTA SOFFICE CREMOSA ALLE PESCHE

Rimbocchiamoci le maniche e prepariamo insieme questa delizia!

📋 Ingredienti Necessari

Per la Base (Pan di Spagna):

3 uova (a temperatura ambiente)
Un pizzico di sale
80g di zucchero
20ml di olio vegetale (olio di semi di girasole o mais)
80g di farina 00
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

Per la Crema alle Pesche e Ricotta:

200g di pesche sciroppate (pesate senza sciroppo)
2 tuorli d’uovo
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
30g di amido di mais (maizena)
80g di latte condensato
Succo di 1 limone (circa 20ml)
100g di ricotta (o formaggio spalmabile tipo Philadelphia)
100ml di panna fresca liquida (da montare)

Per Decorare: Zucchero a velo.

👨‍🍳 Procedimento Passo dopo Passo

Passaggio 1: Preparare la Base

    In una ciotola capiente, rompere le 3 uova, aggiungere il pizzico di sale e gli 80g di zucchero. Montare con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
    Aggiungere i 20ml di olio vegetale e mescolare delicatamente.
    Setacciare la farina (80g) e il lievito (1 cucchiaino) direttamente nel composto. Mescolare con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare le uova.
    Versare l’impasto in uno stampo imburrato o foderato con carta forno.
    Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti (fare la prova stecchino).

Passaggio 2: La Crema Cotta alle Pesche

    Prendere le pesche sciroppate, tagliarle a pezzetti e frullarle fino a ottenere una purea liscia.
    Mettere la purea in un pentolino, aggiungere i 2 tuorli, lo zucchero vanigliato e i 30g di amido di mais. Mescolare bene per sciogliere i grumi.
    Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la crema non si addensa. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare completamente.

Passaggio 3: Il Mix Latte Condensato e Limone

    In una ciotolina, mescolare gli 80g di latte condensato con i 20ml di succo di limone.
    Mescolando, noterete che la crema si addenserà immediatamente.

Passaggio 4: Assemblare la Crema Finale

    In un’altra ciotola, montare i 100ml di panna fresca con i 100g di ricotta fino ad ottenere una crema soda.
    Unire il mix di latte condensato e limone (Passaggio 3) alla panna e ricotta.
    Infine, incorporare la crema cotta alle pesche ormai fredda (Passaggio 2). Mescolare delicatamente fino ad ottenere una crema omogenea color pesca.

Passaggio 5: Finitura

    Tagliare la torta base a metà orizzontalmente (o versare la crema sopra se usate uno stampo a crostata morbida).
    Farcire generosamente con la crema alle pesche e ricotta.
    Spolverare con abbondante zucchero a velo prima di servire.

Il risultato sarà una torta dal profumo inebriante di vaniglia e frutta estiva. Al primo assaggio, la morbidezza dell’impasto unita alla freschezza della crema vi conquisterà.

Buon appetito e buona preparazione!